Chocolate caramel cake a.k.a Kek Coklat Karamel

Assalammualaikum.

Hai semua...jumpa lagi kita dalam ruangan blog ni ya. Hari ni saya nak share sikit cara-cara nak buat kek coklat karamel. Ala kek yang puding karamel atau puding gula hangus di lapisan atas kek coklat. Proses penghasilannya agak remeh jugak la kalau nak bandingkan dengan kek coklat atau puding gula hangus tu sendiri. Sebab 2 langkah yang berbeza dimasukkan dalam satu resepi, bercantum sekali. Fuhh...remeh. Namun begitu hasilnya sangat memuaskan hati dan perasaan korang tau..

Ni rupa kek masa pertama kali kejadian

Ni pulak rupa kek untuk kejadian yang kedua. Agak berbeza sikit, tapi yang penting rasa tetap sama je.

Kek yang pertama kali buat tu agak besar dan karamel kat atau tu ada rasa pahit-pahit sikit. Bukan pahit apa, tapi rasa pahit gula hangus. Dah puding gula hangus kan, rasa pahit tu kena ada baru la ada umphh...hihi.

Tapi bagi yang tak suka rasa hangus aka pahit-pahit tu boleh la cuba cara yang kedua tu. Tak rasa pahit sangat, rasa manis-manis puding...yang ni pun sedap jugak..

Resepi Kek Coklat Karamel:

1. Buat gula hangus aka puding karamel dulu.

Bahan-bahannya:

1 cawan susu pekat

1 cawan susu cair

3 biji telur

esen vanila

Cara-caranya:

Pukul telur supaya sekata

kemudian campurkan kesemua bahan-bahan 

Kemudian sediakan gula hangus.

3 sudu gula dimasak atas api.

*Ada 2 cara buat gula hangus, yang pertama macam kat atas tu, cara kedua bila gula dah hampir cair masukkan air dalam jumlah yang sama dengan gula tu. Jadi rupa gula hangus tu akan cair sedikit dan tidak mengeras macam cara yang pertama. Cara pertama rupa puding akan jadi macam dalam gambar yang atas tu.

Gula yang dah jadi karamel atau dan cair tu, cepat-cepat tuang ke dalam loyang kek. Kemudian tunggu gula hangus tadi tu mengeras sikit lepastu masukkan adunan puding tadi.

Kalau nak puding yang tebal macam gambar kat atas sekali tu masukkan semua adunan. Tapi kalau tak nak tebal macam tu, masuk kan separuh adunan tadi.

Dan dikukus separuh masak. 

* Masa nak mula kukus puding karamel ni, pastikan adunan kek coklat sudah selesai diadun dah sedia untuk digunkan. Maksudnya, sedia kan semua adunan dulu baru kita mula mengukus.

2. Resepi Kek Coklat Moist

Bahan-bahannya:

1 cawan susu pekat

1 cawan minyak

1 cawan air

1 cawan gula (kurangkan gula 3/4 pun ok)

1 cawan serbuk koko ( kurangkan koko 3/4 pun ok)

Masak atas api kecil hingga gula larut.

2 biji telur

*1 cawan tepung gandum

*1/2 sudu soda bikarbonate

*1/2 sudu baking powder

*ayak

esen vanilla

Cara-caranya:

Bila adunan cecair dah larut dan sebati, sejukkan sebentar sebelum masukkan 2 biji telur dalam adunan tu. 

Kemudian masukkan bahan yang dah diayak tadi. Kalau malas ayak bahan kering tu pun boleh. Masukkan terus dalam adunan kacau-kacau pastu tapis adunan kek ni supaya tiada ketulan tepung.

Bila dah kukus puding karamel separuh masak, tuang adunan kek coklat kat lapisan atas puding tersebut, dan kemudian sambung kukus lagi. 

Kalau puding tu terkukus sehingga masak sepenuhnya pun tak ada masalah, cuma bila dah siap masak nanti takut puding karamel tu tertanggal dari kek, sebab akan jadi dua lapisan yang berbeza dan tak melekat antara satu sama lain. Sebab tu saya nasihatkan cuma kukus puding sehingga separuh masak sahaja kemudian tuang adunan kek kat atas dia.

Selesai.

Resepi dan bahan-bahan untuk membuat kek coklat karamel tak ada la susah atau mahal sangat pun. Cuma langkah-langkah pembuatannya yang agak remeh dan leceh sedikit.

Selamat mencuba ya.

Majlis Sambutan Hari Raya di Pejabat

Assalammualaikum...

Hai pembaca semua.. Hari ni masih dalam mood raya lagi. Walaupun hari ni dah masuk raya ke-9 tapi mood tu masih ada lagi la. Raya kan sebulan. Sebulan ni mesti penuh dengan jemputan rumah terbuka kan. Tapi macam kami yang menetap di Kelantan ni, budaya 'Open House' tak ada lah semeriah macam kat luar sana tu seperti Selangor, KL, Johor dan lain-lain negeri lah. Sebab kami kat sini meriah dan kebanyakan rumah buat majlis rumah terbuka pada awal-awal raya je. Raya ke-2, ke-3 dan ke-4 orang dah buat rumah terbuka. 

Tapi tak dinafikan masih ada je orang yang buat majlis rumah terbuka pada minggu-minggu lain nya. Macam semalam, Pejabat tempat saya bekerja ni telah mengadakan majlis sambutan hari raya. Suasana sangat meriah. Tapi tak sempat pulak saya nak ambik gambar-gambar di sekitar majlis semalam.

Macam segan pulak nak ambik gambar. Maklum la, ramai anggota pejabat ni dari kalangan kakitangan perubatan, dah majlis anjuran Pejabat Kesihatan tentu-tentu la yang datang nya terdiri daripada staff kesihatan dan perubatan...hihi
Juadah pulak, memang  tak mengecewakan lah. Macam-macam makanan ada dihidangkan oleh staff kat sini. Antaranya, roti jala, pulut kuning dan rendang, mee kari, soto, lontong, aneka biskut dan kek, laksa dan laksam, rojak buah, aiskrem, ketupat, dan banyak lagi lah kalau nak sebut semua memang tak larat lah..huhu. Dan menu yang paling jadi rebutan sudah tentu la kambing golek dan satey.. Yang ni memang menu yang di sukai oleh semua staff...

Tu antara makanan yang sempat di snap. Lontong, laksam dan kambing golek. Tapi kalau perasan, lontong dia lain sikit. Lain dari segi warna. Sebab selalu lontong kuah londeh kan warnanya kuning tapi yang semalam punya warna macam kuah kari. Mungkin dia guna lada kering banyak sangat, untuk gantikan cili... Tu andaian je, tapi yang penting kuah dia sedappp sangat.. rasa macam tak puas makan nak menambah-nambah lagi... dengan rasa yang umphh, sayur-sayur pun sedap, pekat, manis, lemak semua ada lah...

Okeh lah...tak banyak pun cerita untuk majlis sambutan hari raya semalam. Sebab saya tak terlibat sangat pun masa penyediaan tu. Datang makan je...huhu

Biskut Tart Nenas dan Biskut Dahlia @ Semperit

Assalammualaikum....

Alhamdulillah...bermula dengan suka suka tapi akhirnya telah mendatangkan hasil yang sangat mengembirakan.
Langsung tak disangka dapat buat jualan biskut raya tahun ni. Asal nya buat untuk sendiri-sendiri makan, lepas tu jiran rumah mintak nak beli...dari situ la bermulanya projek tersebut.
Sebab kerana minat jadi tak la terasa penat dan bosan.
Tak sangka tempahan untuk pertama kali ni boleh cecah hampir seratus botol. Alhamdulillah...rezeki di bulan ramadhan.
Tu pun siapkan tempahan sendiri dan harga jualan pun memang murah sangat dari harga pasaran (ikut harga biskut yang freshly bake ya). Mak cakap harga salam pengenalan...
Insha Allah...kalau diberi kesempatan, tahun hadapan kena buat perancangan awal dan kena buat macam betul betul meniaga biskut raya la...

Siap di pack dan ready untuk delivery

Ni la rupa tart dan semperit yang kami buat.

Untuk resepi nya pulak, resepi semperit tu saya google je. Ada banyak dan macam-macam resepi yang boleh digunakan. Nasib agak baik jugak la sebab resepi yang mula-mula cuba tu menjadi, so saya teruskan la dengan resepi tu.

Resepi Semperit Gebu

1 buku butter cup (250 gm butter)

1 cawan gula aising (atau 1/2 cawan gula kastor)

1 cawan tepung gandum (apa-apa jenama pun boleh)

1 1/2 cawan tepung jagung

2 cawan tepung kastard 

1 kuning telur

sedikit esen vanilla

chocolate chip @ ceri merah untuk hiasan

Cara-caranya:

Kacau sebati kuning telur, butter dan gula supaya semuanya sekata. 

Masukkan esen vanilla. 

Kemudian masukkan tepung. Uli hingga adunan jadi doh dan tak melekat di tangan. 

Kalau doh masih lembik dan melekat kat tangan tu masukkan tepung kastard lagi.

Terap guna acuan semperit, dan siap bentuk cantik-cantik biarkan dulu sebentar dalam 10-15 minit sebelum bakar dalam oven.

Suhu oven 160-170C selama lebih kurang 15-17 minit. Ikut kesesuaian oven la.

Untuk resepi Biskut Tart Nenas

1 buku butter

1 cawan gula kastor (boleh kurangkan kalau tak nak manis)

1 biji telur

1 1/2 cawan tepung gandum

2 cawan tepung jagung

1/2 sudu kecil baking powder

esen vanilla

Jem nenas (bulat-bulatkan macam inti)

putih telur dan pewarna kuning untuk hiasan.

Cara-caranya:

Sama je macam buat semperit. Cuma kalau adunan lembik sangat tambah tepung jagung sikit sikit. Tapi untuk tart gulung adunan tak boleh terlalu keras sangat nanti susah nak tekan keluar dan rupa garisan nya tak cantik. 

Selamat mencuba ya kawan kawan.

Beginner

Being a beginner is always tough then you ever think.
Learn new things, adopt with new things and change to
a new ways is always not as simple as that. lots of thing that need
to be learn and practice.
Good luck to me!